Cara Membuat Chicken Katsu Renyah

By: adzkia

Cara membuat chicken katsu berbeda dengan membuat nugget meskipun sama-sama terbuat dari daging ayam, chicken katsu dimasak dengan cara digoreng langsung sementara nugget dikukus kemudian digoreng. Persamaan dari kedua frozen food ini adalah ketika digoreng akan menghasilkan tekstur yang kriuk renyah, dan rasa yang gurih.

Membuat Chicken Katsu

Resep Membuat Chicken Katsu Renyah

Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat chicken katsu:
500 gram ayam bagian dada Fillet diiris memanjang sesuai selera
Tepung Maizena Secukupnya
Tepung Roti Secukupnya

Bahan perendam:

  • 3 siung bawang putih dihaluskan
  • 1 sdt garam dapur
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt paprika bubuk
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk instant
  • Bahan Tepung:
  • 300 gram Tepung terigu protein tinggi
  • 130 gram Tepung Maizena
  • 10 gram bawang putih bubuk
  • 20 gram susu bubuk
  • 1/2 sdt baking soda
  • 5 gram cabai bubuk
  • 1 sdm Garam
  • 1 sdt Kaldu ayam bubuk
  • 1 sdt Merica

Untuk membuat Nagget Ayam yang lezat Anda bisa membacanya disini

Proses Cara membuat Chicken Katsu Renyah:
Campurkan semua bahan rendaman, aduk rata lalu tambahkan satu sendok makan air. Lumuri potongan ayam fillet dengan adonan rendaman, diamkan dikulkas selama 4 jam atau semalaman hingga bumbu meresap.
Ambil ayam fillet, balur dengan tepung maizena.

Campurkan semua bahan tepung, tambahkan dengan air dingin atau air es hingga kental. Aduk rata.
Celupkan ayam yang telah dibalur tepung maizena ke dalam adonan pencelup hingga rata. Angkat
Balur dengan tepung roti, sedikit tekan-tekan agar menempel.
Ulangi hingga adonan habis, masukan ke dalam kulkas.
Jika ingin digunakan, goreng adonan pada minyak yang panas dan banyak hingga adonan terendam hingga kuning keemasan. Sajikan dengan salad sayuran dan mayonaise serta saus teriyaki.

Save

Save

Save

Save

Save